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歷史文化名酒“狀元紅”原產于河南上蔡。上蔡為古蔡國故地，悠久的歷史，燦爛的民族文化，促進了當地釀酒業的發展。在上蔡出土的大量文物中，就有樽、觚、爵等造型精制的酒器。據歷史記載：“狀元紅”酒明代開始釀造，已有三百多年歷史。清康熙年間上蔡人“探花”程元章飲過此酒后題詩贊曰：“對酒香憐浸琥珀，不畫風情不盡詩。”并將此酒貢奉皇上。當時的文人墨客，飲酒賦詩，多以狀元紅酒助興。于是百姓效仿，當地人高考中榜、添丁生子、男婚女嫁等諸多喜事，均用狀元紅酒來喜慶，以圖吉利。經考證，古蔡都城西有一橫亙數十里的崗嶺，似臥龍仆伏，古人稱其為臥龍崗，崗下有一深潭為黑龍潭。古時候有一家“福源久”酒店，取用龍潭泉水，釀造出純糧曲酒,浸入十幾種名貴藥材，配以紅曲、冰糖制成“龍泉紅”酒。后因其色澤自然紅潤，猶如狀元身上的紅袍，故被譽為“狀元紅”酒。該酒紅潤晶瑩、醇香綿長、風味獨特，具有開胃健脾、舒筋活血、延年益壽之功效，被譽為酒中狀元。現在英國唐人街的商店里，仍存放著國酒“茅臺”和“狀元紅”。在一九七七年廣交會上，狀元紅酒首次展出,便顯示了巨大的社會效應和市場前景。臺灣、香港、澳門、泰國、菲律賓、新加坡和馬來西亞等國家和